ビストロ　ヒマワリ

「菊芋のポタージュ」

本日のスープです。

菊芋を玉葱と一緒にゆっくりゆっくり火を通して旨みを引きだしています。おだしは野菜とハーブをたっぷり使った野菜のブイヨン。

調味料は少しの塩だけですが

野菜の濃厚な旨みが楽しめます。

淡路島の森本自然農園さんの菊芋です。

森本さんは農薬も肥料も使わず

野菜そのものが持っている力を

発揮させて育てる自然栽培をしておられます。

野菜の元気を頂けますよ。

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