ビストロ　ヒマワリ

どんなビジネスでも

利益だけを追求すると　当然効率が全て

なんです。

あと沢山売れる為には見た目がキレイとか　日持ちがするとか流行の物とか。

もちろんそれも大事ですが

本当はもっと大事なことがあります。

素材を十分生かしているか

食べた時にどんな感じがして

その後　元気になれるのか？とか。。

フレンチと言えば

高級な素材を使ってお値段も高いイメージですが

ヒマワリは　それとは少し違います。

毎日の普通の食事だけど　品質の良い物を選び、

手間暇をかけて　高級ではないけれど

上質の食事を提供したいと思っています。

その為に

ヒマワリは　馬鹿みたいに

表面には表れない仕事を地道にやっています。

ビジネスではありますが

その前に食べる事=いのちを提供しているからだし、

なによりも職人だから

なんでしょうね。

でも　その表面上には表れない仕事によって

「市販の一般的なパンは食べられないけど

ヒマワリのパンは食べてもしんどくならない」

と言って下さるのであれば

本当に嬉しいですし

まだまだ沢山の方に喜んで頂けるように

頑張りたいと思います。